![\"Foto:](\"http:\/\/www.loski.cebelarji.si\/images\/tinymce\/datoteke\/slike\/Ale%C5%A1%20Dem%C5%A1ar,%20fotografije\/Bostjan%20Selinsek\/cebela%2010%201.jpg\" "\\"Cebela")
Barva, aroma in okus medu, so v glavnem dolo\u010deni z vrsto nektarja<\/strong> pri cvetli\u010dnih, oziromamane <\/strong>pri gozdnih medovih. Ime medu je odvisno od njegove sestave. Kadar je v medu ve\u010d kot 50% ene vrste, ga imenujemo vrstni med, na primer: akacijev, regratov, kostanjev,\u00a0 hojev , smrekov itd. Kadar nobena vrsta ne prevladuje, je to me\u0161ani med, ki mu glede na izvor pravimo cvetli\u010dni ali gozdni med.Kakor koli \u017ee, med je po svoji sestavi izredna hrana, sladilo in tudi zdravilo, \u010deprav to zadnje, kljub vsemu, uradno \u0161e ni priznano. Lo\u010dimo dve vrsti medu: tistega, ki ga \u010debele izdelajo iz nektarja, nabranega na cvetovih rastlin in mu pravimo cvetli\u010dni med<\/strong> in drugega, ki ga naredijo iz mane, nabrane predvsem na iglicah iglavcev in listih listavcev, in mu pravimo gozdni med<\/strong>.<\/p>\n Sestava medu<\/strong><\/p>\n Povpre\u010dne vrednosti sestavin v medu so naslednje: sladkorjev 78%, vode 16%, drugih snovi 6%.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Med sladkorji je najve\u010d fruktoze 38% , glukoze 31%, disaharidov 7,5% in polisaharidov 1,5%.<\/p>\n Med je idealna hrana, saj glukoza prehaja neposredno v kri in hitro pomaga organizmu pri fizi\u010dnih naporih; med tem ko se fruktoza nalo\u017ei v jetra kot energijska rezerva. V medu je prisotnih veliko razli\u010dnih mineralnih snovi. \u010ceprav so prisotne v zelo majhnih koli\u010dinah, igrajo veliko biolo\u0161ko vlogo, saj skupaj z encimi, vitamini in hormoni vplivajo na razvoj organizma. Ve\u010d mineralnih snovi je v gozdnem medu. Med vsebuje tudi inhibine, ki zavirajo rast bakterij ali jih celo uni\u010dijo – dokazano u\u010dinkuje pri zdravljenju ran.<\/p>\n Med vsebuje tudi veliko razli\u010dnih kislin, ki pridejo v med iz medonosnih rastlin kot iz \u010debelje ustne slinavke in dajo medu poseben okus in vonj. Tu so \u0161e: aromati\u010dne snovi, vitamini in\u00a0 flavonoidi, ki so v majhnih koncentracijah biolo\u0161ko aktivni in za \u010dloveka pomembni.<\/p>\n Kakovost slovenskega medu<\/strong><\/p>\n Na kakovost medu vpliva ve\u010d razli\u010dnih dejavnikov. Najprej so tu pa\u0161ne razmere kjer \u010debele nabirajo nektar ali mano. V dana\u0161njem \u010dasu je pomembno, da pasi\u0161\u010de ni v kakor koli onesna\u017eenem okolju, in da so na pasi\u0161\u010du rastline, ki nudijo kakovosten nektar in mano. Slovenska pasi\u0161\u010da nudijo zelo kvaliteten nektar in mano, ker\u00a0 je v Sloveniji na sre\u010do 70% kmetijsko neobdelanih povr\u0161in – prete\u017eno gozda, kjer lahko \u010debele naberejo zdrav nektar in mano.<\/p>\n Glede na vidno vlogo na\u0161ih \u010debelarjev v \u010dasu razvoja \u010debelarstva v Evropi in glede na dana\u0161njo\u00a0 organiziranost slovenskega \u010debelarstva ter na stalno izobra\u017eevanje velike ve\u010dine slovenskih \u010debelarjev, je slovenski med – razen mogo\u010de nekaj izjem – v najvi\u0161jem kakovostnem razredu.Drugi dejavnik so pa\u0161ne \u010debele. V Sloveniji imamo skoraj izklju\u010dno na\u0161o avtohtono pa\u0161no \u010debelo – kranjsko sivko, ki ima izredno razvit \u010dut za orientacijo in v tem pogledu dale\u010d preka\u0161a italijansko in nem\u0161ko \u010debelo. Na\u0161a \u010debela dolo\u010da tudi bolj natan\u010dno smer in razdaljo do kraja medenja in hitreje najde lokacijo gozdnega medenja. Ker z jezi\u010dkom globlje prodre v cvetne \u010da\u0161e ima tudi prednost pri pridelavi cvetli\u010dnega medu. Tretji dejavnik je \u010debelar, ki je v celoti odgovoren za kakovost medu. Od \u010debelarja je odvisno s katero raso \u010debel bo \u010debelaril, v kak\u0161nem okolju se bodo pasle njegove \u010debele in kako bo upo\u0161teval pravila dobre \u010debelarske prakse.<\/p>\n Jo\u017ee \u0160najder<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Skoraj ga ni med Slovenci, ki ne bi poznal medu, verjetno pa bi \u0161e na\u0161li koga, ki pozna rek, da je najslaj\u0161e tisto ukradeno. Kako dober je potem \u0161ele med, ki je dvakrat ukraden – prvi\u010d ga kradejo \u010debele na pa\u0161i, potem pa \u0161e \u010debelar \u010debelam. Kaj je med? Barva, aroma in okus medu, so […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":28,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cdmlinsek.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/40"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cdmlinsek.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cdmlinsek.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cdmlinsek.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cdmlinsek.si\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=40"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cdmlinsek.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/40\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":144,"href":"https:\/\/www.cdmlinsek.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/40\/revisions\/144"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cdmlinsek.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/28"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cdmlinsek.si\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=40"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Foto:](\"http:\/\/www.loski.cebelarji.si\/images\/tinymce\/datoteke\/slike\/Ale%C5%A1%20Dem%C5%A1ar,%20fotografije\/Bostjan%20Selinsek\/nasa%20cebela.jpg\" "\\"Kranjska")